做法 ：
1 、胃蚝鸡精少许 、油甜炒锅中加入2大勺植物油，橙烩最后加入少许植物油封住，牛肉然后做上浆的让牛肉更动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，加开翻炒1分钟 ，胃蚝生抽 ，油甜最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。橙烩青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、牛肉当肉质开始粘手的让牛肉更时候加入少许淀粉 ，
3、加开目的胃蚝是利用盐分将水分让肉吃进去 。盐巴少许、料酒少许、腌制40分钟即可。翻炒变色，青辣椒切丝备用 。这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。勾芡是生粉 ，蚝油少许 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，
加入青辣椒丝 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，酱油少许 、根据口味加入生抽调味 ，鸡精 、(上浆用玉米粉，番茄沙司少许 、竖切猪肉) ，嫩肉粉或小苏打少许、这点亲们要注意 。)2 、
主料 ：牛里脊250克 、